Conseils pour la récolte du maïs: comment et quand cueillir du maïs

Les jardiniers sont prêts à consacrer du temps et de l'espace à la culture du maïs, car le maïs fraîchement cueilli est un régal qui a un goût bien meilleur que le maïs d'épicerie. Récoltez le maïs lorsque les épis sont au sommet de la perfection. Laissés trop longtemps, les grains deviennent durs et féculents. Lisez la suite pour obtenir des informations sur la récolte du maïs qui vous aideront à décider du moment propice pour la récolte du maïs.

Quand cueillir du maïs

Savoir quand cueillir le maïs est l'un des facteurs les plus importants pour une récolte de qualité. Le maïs est prêt pour la récolte environ 20 jours après l'apparition de la soie. Au moment de la récolte, la soie devient brune, mais les cosses sont encore vertes.

Chaque tige doit avoir au moins une oreille près du sommet. Lorsque les conditions sont réunies, vous pouvez avoir une autre oreille plus bas sur la tige. Les oreilles inférieures sont généralement plus petites et mûrissent un peu plus tard que celles du haut de la tige.

Avant de commencer à cueillir le maïs, assurez-vous qu'il est au «stade du lait». Percez un noyau et recherchez un liquide laiteux à l'intérieur. Si c'est clair, les noyaux ne sont pas tout à fait prêts. S'il n'y a pas de liquide, vous avez trop attendu.

Comment cueillir du maïs sucré

Le maïs est meilleur lorsque vous le récoltez tôt le matin. Saisissez fermement l'oreille et tirez vers le bas, puis tournez et tirez. Il se détache généralement facilement de la tige. Ne récoltez que ce que vous pouvez manger en une journée pendant les premiers jours, mais assurez-vous de récolter toute la récolte pendant qu'elle est au stade laiteux.

Tirez les tiges de maïs immédiatement après la récolte. Coupez les tiges en longueurs de 0,5 m (1 pied) avant de les ajouter au tas de compost pour accélérer leur décomposition.

Conservation du maïs frais cueilli

Certaines personnes prétendent que vous devriez faire bouillir l'eau avant d'aller au jardin pour récolter le maïs car il perd sa saveur fraîchement cueillie si rapidement. Bien que le moment ne soit pas si critique, il a meilleur goût peu après la récolte. Une fois que vous avez cueilli le maïs, les sucres commencent à se convertir en amidons et dans une semaine environ, il aura plus le goût du maïs que vous achetez à l'épicerie que du maïs frais du jardin.

La meilleure méthode pour conserver le maïs fraîchement cueilli est au réfrigérateur, où il se conserve jusqu'à une semaine. Si vous avez besoin de le conserver plus longtemps, il est préférable de le congeler. Vous pouvez le congeler en épi ou le couper en épi pour gagner de la place.