Comment garder vos légumes frais - Secrets pour garder les légumes plus longtemps

Nous savons tous qu'il est important de consommer au moins cinq portions de légumes par jour, mais comment conserver les produits frais plus longtemps? C'est une question spéciale pour ceux d'entre nous qui ont des jardins potagers. Lorsque les légumes produisent, ils produisent bien. Comment prolonger la durée de conservation des légumes pour ne pas gaspiller ce que vous avez cultivé? Continuez à lire pour nos conseils sur la façon de conserver vos légumes frais plus longtemps.

Comment garder vos légumes frais dans le réfrigérateur

Si vous avez déjà cultivé un potager, vous comprenez la bataille pour obtenir des légumes transformés d'une manière quelconque tout en mangeant le plus frais possible des lits. Éviter le gaspillage et profiter de la prime saisonnière est l'un des plaisirs de l'été, mais vous avez besoin de quelques conseils pour conserver les légumes plus longtemps. La réfrigération est la clé de cet effort, tout comme l'humidité, les conteneurs, les compagnons et d'autres facteurs.

La plupart d'entre nous conservons nos légumes dans les bacs à légumes du réfrigérateur. Ceux-ci peuvent avoir des contrôles sur eux dans des modèles plus sophistiqués et plus récents qui amélioreront le croustillant et la durabilité des fruits et légumes. Cependant, même si vous avez un vieux réfrigérateur, vous pouvez profiter des avantages d'un bac à légumes.

Utilisez les évents pour éliminer l'excès d'humidité qui peut causer la détérioration plus rapide de certains aliments. Un évent ouvert permettra également à l'éthylène de s'échapper, ce qui accélère la maturation de certains aliments. En position fermée, l'évent augmente l'humidité, ce qui est bon pour les légumes à feuilles.

Comment prolonger la durée de conservation des légumes de variétés spécifiques

Les oignons, les pommes de terre et les autres plantes-racines nécessitent une attention particulière. Pour conserver les produits frais plus longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais. Ces types d'articles prendront de la place dans le réfrigérateur qui serait mieux utilisé par des légumes plus tendres.

Évitez de placer des plantes-racines près d'une source de chaleur. Ils préfèrent des températures de 55 degrés Fahrenheit (13 C). Les tomates peuvent avoir besoin de terminer la maturation. Gardez-les sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, puis placez-les au réfrigérateur. Des articles comme le brocoli ou les asperges seront plus frais si les extrémités coupées sont placées dans de l'eau au réfrigérateur.

Garder les légumes plus longtemps avec un peu de préparation

La façon dont vous stockez le légume affectera également sa durée. L'achat des produits les plus frais possible sur le marché d'un agriculteur garantira une durée de conservation plus longue. D'autres conseils incluent:

• Conservez la plupart des produits dans un sac en plastique propre ou enveloppez-les dans une serviette propre placée dans le bac à légumes.
• Retirez les feuilles qui tirent l'humidité de la nourriture.
• Sécher la plupart des légumes avant de les placer dans des tiroirs à légumes.
• Pour les aliments dans un endroit frais et sombre, protégez-les contre les dommages dans des boîtes remplies de matériau isolant propre.
• Entreposez les fruits séparément des légumes pour éviter la contamination par l'éthylène qui peut faire «disparaître» rapidement les légumes.

Des étapes simples comme celles-ci peuvent garder les légumes frais plus longtemps, mais ne tardez pas à les manger! Le maïs doit être consommé en quelques jours pour conserver les sucres. Les haricots verts perdent leur éclat en quelques jours. Les légumes verts, les concombres et le brocoli doivent être utilisés dans la semaine.

Si vous avez trop attendu et que vos produits sont mous et apathiques, vous pouvez faire revivre de nombreuses variétés avec un bain de glace qui leur redonnera vie.