Cépages de la zone 5: Cultiver des raisins dans les jardins de la zone 5

Les raisins ont besoin de beaucoup de jours chauds pour mûrir et ils ne mûrissent que sur la vigne. Cela rendait la culture du raisin dans la zone 5 ou plus froide difficile, voire impossible, mais les nouvelles variétés de raisins résistants au froid rendent la culture de la vigne dans la zone 5 prometteuse. Lisez la suite pour en savoir plus sur ces cépages résistants au froid de la zone 5.

Cultiver des raisins dans la zone 5

Dans les régions plus froides, il est crucial de choisir le bon cépage. Ils doivent pouvoir mûrir avant le premier gel. Même avec des cépages résistants au froid, le jardinier nordique laissera probablement les raisins sur la vigne jusqu'au début de l'automne, parfois jusqu'au premier gel meurtrier de la saison.

Cela met le producteur dans une zone périlleuse. Les raisins ne mûriront pas de la vigne, mais un gel dur les ruinera. Un test de goût continu est le seul vrai moyen de voir si les raisins sont prêts à être récoltés. Plus ils restent longtemps sur le vin, plus ils deviennent sucrés et juteux.

Les cépages rustiques sont élevés à partir de raisins indigènes trouvés dans la moitié est du nord de l'Amérique du Nord. Bien que le fruit de ce cépage régional soit petit et moins que savoureux, il est très résistant au froid. Les sélectionneurs ont donc croisé ces raisins avec d'autres variétés de raisins de table, de table et de gelée pour créer des raisins hybrides qui survivent aux températures plus fraîches du nord et à une saison de croissance plus courte.

Raisins à vin Zone 5

Il fut un temps où les cépages nordiques manquaient de filiation viticole, ce qui les rendait trop acides pour la vinification. Mais les raisins résistants au froid d'aujourd'hui ont été sélectionnés pour être plus riches en sucres, de sorte que les raisins de cuve de la zone 5 sont maintenant disponibles pour les producteurs du Nord. La liste de ces raisins de cuve appropriés est maintenant assez longue.

Pour obtenir de l'aide pour choisir les meilleurs raisins de cuve pour votre région, contactez votre service de vulgarisation du comté local. Ils peuvent fournir des analyses du sol, des publications gratuites et à faible coût ainsi que des connaissances verbales sur les raisins de cuve qui conviennent le mieux à votre région.

Cépages Zone 5

Il existe également un grand nombre de cépages de la zone 5 pour d'autres usages. Il existe même des cultivars de raisin qui poussent bien dans les zones 3 et 4, ce qui conviendrait certainement à la culture en zone 5.

Les cépages de la zone 3 comprennent Beta, Valiant, Morden et Atcan.

• Bêta est le cépage rustique original avec des fruits violets profonds qui est idéal pour les confitures, les gelées et les jus ainsi que pour manger hors de la main.
• Vaillant est encore plus résistant que Beta avec des fruits qui mûrissent plus tôt.
• Morden est un hybride récent qui est le raisin de table vert le plus rustique disponible.
• Atcan est un nouvel hybride de raisin blush avec de petits raisins qui sont bons pour le jus de raisin blanc, mangeant hors de la main, et avec un potentiel d'utilisation dans la vinification.

Les raisins adaptés à la culture dans la zone 4 comprennent Minnesota 78, Frontenac, LaCrescent, Elelweiss.

• Minnesota 78 est un hybride basé sur Beta mais avec une bien meilleure saveur et moins de rusticité, et est excellent pour une utilisation dans la conservation et l'extraction de jus.
• Frontenac est un producteur prolifique de grappes lourdes de fruits bleu-violet couramment utilisés pour faire de la gelée et un excellent vin rouge.
• LaCrescent est un raisin blanc doré qui a été élevé pour la vinification mais qui est malheureusement sensible à plusieurs maladies.
• Elelweiss est l'un des raisins verts les plus rustiques et les plus résistants aux maladies et est délicieux consommé frais ou utilisé pour faire du vin blanc doux.

Les cépages de la zone 5 comprennent le Concord, le Fredonia, le Gewurztraminer, le Niagara et le Catawba. Il existe de nombreux autres cultivars adaptés à la zone 5, mais ceux-ci sont parmi les plus populaires.

• Raisin Concord est omniprésente avec de la gelée et du jus de raisin et est également bien consommée fraîche.
• Fredonia est une version plus résistante de Concord et mûrit plus tôt.
• Gewürztraminer fait un beau vin riche et corsé et est l'un des raisins de vin blanc les plus rustiques du commerce.
• Niagara est un cultivar très populaire connu pour ses délicieux raisins de table verts.
• Catawba est un cépage rouge très doux qui est utilisé pour faire des vins doux ou effervescents.