D'où viennent les noix de pin: en savoir plus sur la culture des arbres à pignons de pin

Les pignons de pin sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines autochtones et ont migré aux États-Unis dans le cadre de notre table familiale. D'où viennent les pignons de pin? Le pignon de pin traditionnel est la graine de pins parasols, originaires du Vieux Pays et peu cultivés en Amérique du Nord. Ces graines savoureuses sont récoltées à partir des cônes de l'arbre et ne sont que l'une des 20 espèces de pignons de pin comestibles.

Il y a plusieurs pins qui produiront des graines de taille raisonnable pour la récolte qui prospéreront dans les régions nord-américaines. Une fois que vous savez comment faire pousser des pignons de pin, vous pouvez conserver les graines pendant un an pour l’usage de votre famille.

Comment faire pousser des noix de pin

Les pignons de pin grillés dans les salades, les pâtes, le pesto et d'autres plats ajoutent un croquant de noisette et une saveur terreuse à n'importe quelle recette. La récolte des pignons de pin est un processus ardu et ajoute au prix élevé que la plupart des producteurs de semences recherchent. En tant que spécimen d'arrière-cour, les pignons de pin sont des plantes fortes, attrayantes et durables qui ajoutent un attrait architectural. Il existe plusieurs pins américains utiles comme arbres à noix, dont chacun peut être acheté en tant que plante de 2 ou 3 ans ou plus, ou peut être semé à partir de graines fraîches.

Pinus pinea est le spécimen de pin dont la plupart des noix commerciales sont récoltées. Lorsque vous cultivez des pignons de pin, choisissez une variété de pin avec des graines suffisamment grosses pour être récoltées facilement et un arbre adaptable à votre région. Heureusement, la plupart des pins sont très tolérants à un large éventail de sols et de climats. La plupart sont résistants aux zones 1 à 10 du Département de l'agriculture des États-Unis, bien que la zone exacte dépende de la variété.

Les pignons de pin peuvent aller de monstres de 200 pieds de haut à des buissons plus faciles à gérer de 10 pieds de haut. Quatre espèces à essayer avec des noix de bonne taille et un entretien facile sont:

• Pin cembro suisse (Pinus cembra)
• Pin de Corée (Pinus koraiensis)
• Pin du Colorado pinyon (Pinus edulis)
• Pinyon à une feuille (Pinus monophylla)

Vérifiez auprès de revendeurs réputés pour des semences viables ou des plantes en pot prêtes à entrer dans le sol.

À quoi s'attendre lors de la culture de noix de pin

Les pins commenceront à produire des cônes avec des graines importantes dans 6 à 10 ans. Ce n’est évidemment pas un engagement rapide, car vous devrez prendre soin de l’arbre pendant de nombreuses années avant de pouvoir vous attendre à récolter des noix.

La plupart des espèces de noix de pin peuvent prospérer dans des sols variables, de l'argile humide au limon sableux et sec. Ajouter de la matière organique au site de plantation et assurer un bon drainage favorisera un arbre à croissance plus rapide qui produira plus de noix.

Les plantes ont une certaine tolérance à la sécheresse pendant de courtes périodes, mais une humidité moyenne assurera également une meilleure santé et une meilleure croissance des plantes.

Une fois que vous avez des arbres sains matures, vous pouvez récolter les cônes, mais ne vous attendez pas à une récolte exceptionnelle. La production de cônes est influencée par le climat et les conditions météorologiques, et chaque cône ne peut contenir que 35 à 50 graines. C'est beaucoup de récoltes pour obtenir des pignons de pin pour nourrir toute une famille.

Récolte de noix de pin

Lorsque les arbres produisent de gros cônes, il est temps de récolter. Selon la hauteur de votre arbre, cela peut poser le plus gros problème dans la production de noix de pin. Utilisez un crochet ou louez un shaker commercial pour déloger les cônes. Vous pouvez également ramasser des cônes matures au sol, mais soyez rapide! De nombreuses espèces animales et d'oiseaux trouvent également les graines délicieuses et il y aura une concurrence féroce pour les noix.

Une fois que vous avez des cônes, vous devez les guérir et les extraire. Le moyen le plus simple de le faire est de placer les cônes dans un sac en toile de jute dans un endroit chaud et sec. Lorsque les cônes sont complètement secs, donnez un bon coup au sac pour casser les cônes et libérer la graine.

Vous devez maintenant les retirer de la balle et laisser sécher les graines. Si vous pensez que vous avez terminé une fois que la graine est sèche, détrompez-vous. Les noix de pin ont une coque, ou une coquille, entourant la viande tendre. Utilisez un petit casse-noisette pour retirer la coque.

Les graines peuvent être congelées ou grillées. Les graines congelées durent des mois tandis que les graines grillées riches en huile doivent être utilisées dans les quelques semaines pour empêcher l'huile de devenir rance et de ruiner la saveur de la graine.