Utilisations pour les rampes: Comment faire pousser des rampes de poireaux sauvages dans le jardin

Avez-vous déjà entendu parler d'une rampe? Que sont les légumes rampes? Cela répond en partie à la question, mais il y a tellement plus à découvrir sur les plantes potagères en rampe, comme les utilisations pour les rampes et la façon de faire pousser des rampes de poireaux sauvages.

Que sont les légumes de rampe?

Rampe de plantes potagères (Allium tricoccum) sont originaires des Appalaches, au nord du Canada, à l'ouest du Missouri et du Minnesota et au sud de la Caroline du Nord et du Tennessee. Les rampes de croissance se trouvent généralement en groupes dans les forêts de feuillus riches et humides. Cousine de l'oignon, du poireau et de l'ail, la rampe est également un légume piquant qui connaît un regain de popularité.

Les rampes ont été traditionnellement butinées plutôt que cultivées et sont facilement identifiables par leurs feuilles, généralement deux feuilles larges et plates sont produites à partir de chaque bulbe. Ils sont vert clair et argenté, de 1 à 2 pouces de large et de 5 à 10 pouces de long. Une floraison printanière, les feuilles se fanent et meurent en juin et une petite grappe de fleurs blanches est produite.

Il existe une certaine disparité concernant la genèse du nom. Certains disent que le nom «rampe» est une version abrégée pour Bélier le Bélier, le signe du zodiaque pour avril et le mois où les rampes de croissance commencent à apparaître. D'autres disent que «rampe» est dérivée d'une usine anglaise similaire appelée «ransom» (Allium ursinus), qui s'appelait auparavant «ramson».

Utilisations pour les rampes

Les rampes sont récoltées pour leurs bulbes et leurs feuilles qui ont le goût d'oignons de printemps avec un arôme d'ail. À l'époque, ils étaient généralement frits dans du beurre de graisse animale avec des œufs et des pommes de terre ou ajoutés aux soupes et aux crêpes. Les premiers colons et les Amérindiens appréciaient les rampes. Ils étaient une importante source de nourriture au début du printemps après des mois sans légumes frais et étaient considérés comme un «tonique». Les rampes peuvent également être décapées ou séchées pour une utilisation ultérieure. Aujourd'hui, on les retrouve sautées au beurre ou à l'huile d'olive dans les établissements gastronomiques.

Les rampes et leurs proches ont été utilisés en médecine pour traiter une foule de maux, et l'un de ces remèdes anciens est entré dans le monde de la médecine moderne. L'une des utilisations les plus courantes de l'ail et des rampes était d'expulser les vers internes, et une forme concentrée est maintenant produite dans le commerce. Il s'appelle allicine, qui vient du nom scientifique Allium, le nom du groupe pour tous les oignons, l'ail et les rampes.

Comment faire pousser des rampes de poireaux sauvages

Comme mentionné, les rampes sont généralement fourragères et non cultivées - c'est-à-dire jusqu'à assez récemment. Des rampes peuvent être trouvées sur de nombreux marchés fermiers cultivés par des agriculteurs locaux. C'est peut-être là que certaines personnes leur ont été présentées. Cela crée un marché pour plus de rampes qui, à son tour, incite plus d'agriculteurs à commencer à les cultiver et excite de nombreux jardiniers amateurs.

Alors, comment cultivez-vous des rampes sauvages? Gardez à l'esprit qu'ils poussent naturellement dans une zone ombragée avec un sol riche, humide et bien drainé riche en matière organique. Pensez au sol forestier humide. Ils peuvent être cultivés à partir de graines ou via des greffes.

Les graines peuvent être semées à tout moment, le sol n'est pas gelé de la fin de l'été au début de l'automne aux heures de grande écoute. Les graines ont besoin d'une période chaude et humide pour rompre la dormance suivie d'une période froide. S'il n'y a pas suffisamment de réchauffement après le semis, les graines ne germeront pas avant le deuxième printemps. Ainsi, la germination peut durer de six à 18 mois. Personne n'a dit que ça allait être facile.

Assurez-vous d'incorporer beaucoup de matière organique trouvée dans un sol forestier en décomposition, comme des feuilles compostées ou des plantes en décomposition. Retirez les mauvaises herbes, ameublissez le sol et ratissez pour préparer un lit de semence fin. Semez finement les graines sur le dessus du sol et pressez-les doucement dans le sol. Arrosez et couvrez les graines de la rampe avec plusieurs pouces de feuilles pour retenir l'humidité.

Si vous cultivez des rampes par repiquage, plantez des bulbes en février ou mars. Placez les ampoules à 3 pouces de profondeur et à 4-6 pouces l'une de l'autre. Arrosez et paillez le lit avec 2-3 pouces de feuilles compostées.