Culture du céleri-rave - Comment et où pousse le céleri-rave

Vous cherchez à agrandir votre potager racine? Un légume racine délicieux et délicieux obtenu à partir de plantes de céleri pourrait bien être le ticket. Si vous lisez ceci de quelque part en Amérique du Nord, il est très possible que vous n’ayez jamais essayé ou vu de céleri-rave. Alors, qu'est-ce que le céleri-rave et où pousse le céleri-rave? Continuez à lire pour en savoir plus.

Où pousse le céleri-rave?

La culture et la récolte du céleri-rave se produisent principalement en Europe du Nord et dans toute la région méditerranéenne. La culture du céleri-rave se produit également en Afrique du Nord, en Sibérie et en Asie du Sud-Ouest et même très peu en Amérique du Nord, où le cultivar «Diamant» est probablement cultivé. La plante est originaire de la Méditerranée et a longtemps été un légume-racine populaire dans une variété de cuisines européennes.

Qu'est-ce que le céleri-rave?

Bien que les feuilles soient comestibles, les plantes de céleri-rave sont cultivées pour leur racine assez grosse ou leurs hypocotyles, qui peuvent être récoltés lorsque le bulbe mesure environ 4 pouces de diamètre. Plus petit est meilleur dans ce cas, car la racine plus grosse a tendance à devenir dure et plus difficile à traiter - peler et couper, c'est-à-dire. La racine est utilisée crue ou cuite et a un goût similaire aux tiges de céleri des variétés de jardin avec lesquelles elle partage une certaine lignée.

Céleri-rave, Apium graveolens var. rapace, est aussi souvent appelé céleri-rave, céleri en pommeau, céleri en navet et céleri allemand. Les plants de céleri-rave sont résistants au froid et la racine elle-même a une longue durée de conservation d'environ trois à quatre mois, à condition qu'elle soit stockée entre 32 et 41 ° F (0-5 ° C) dans des conditions humides et le feuillage enlevé. Bien qu'il soit un légume-racine, le céleri-rave contient comparativement très peu d'amidon, entre 5 et 6 pour cent en poids.

Le céleri-rave, membre de la famille du persil (ombellifères), peut être mangé tranché, râpé, rôti, cuit, blanchi et est particulièrement sublime en purée de pommes de terre. L'extérieur de la racine est noueux, de teinte brune et doit être pelé pour révéler l'intérieur blanc brillant avant l'utilisation. Bien que cultivés pour la racine savoureuse, les plantes de céleri sont un bel ajout au jardin avec un feuillage vert printanier qui est principalement résistant aux parasites.

Culture de céleri-rave

Le céleri-rave nécessite environ 200 jours jusqu'à sa maturité et peut être planté dans les zones de croissance USDA 7 et plus chaudes dans un terreau léger bien drainé avec un pH compris entre 5,8 et 6,5. Plantez les graines au début du printemps dans un cadre froid ou à l'intérieur quatre à six semaines avant la transplantation. Le céleri-rave peut également être planté en été pour une récolte d'hiver ou de printemps dans certaines régions.

Les semences mettront environ 21 jours à germer. Une fois que les semis mesurent 2 à 2 ½ pouces de hauteur, transplantez dans le jardin dans un endroit ensoleillé, espacés de 6 pouces par 24 pouces, deux semaines avant le dernier gel moyen de l'hiver. Paillez-les avec de la paille ou des feuilles pour protéger la racine, ou placez les plants dans une colline.

Fertiliser et surveiller l'irrigation des plantes. La taille des racines est compromise par le stress, comme la sécheresse, mais est plus tolérante au gel léger que son homologue céleri.

Récolter le céleri-rave

La racine de céleri-rave peut être récoltée à tout moment, mais comme mentionné, elle est plus facile à gérer lorsque la racine est plus petite. Le céleri-rave a une saveur maximale après le premier gel de l'automne et peut être laissé languir dans le jardin pour être récolté au besoin.

Il existe plusieurs variétés telles que:

• Céleri-rave géant de Prague (alias Prague)
• Prague lisse
• Grande Prague lisse
• Monarque
• Brillant

Différentes tailles de racines et périodes de récolte (de 110 à 130 jours) sont disponibles, des variétés génériques aux variétés traditionnelles.