Planter des ensembles d'échalote: comment faire pousser des ensembles d'échalote

Allium cepa ascalonicum, ou échalote, est une ampoule commune trouvée dans la cuisine française qui a le goût d'une version plus douce d'un oignon avec un soupçon d'ail. Les échalotes contiennent du potassium et des vitamines A, B-6 et C et poussent facilement dans le potager, soit par graines, soit plus souvent cultivées à partir d'ensembles. Comme l'ail, chaque bulbe d'échalote donne une grappe de 10 bulbes ou plus. Les échalotes sont chères à l'épicerie, donc planter vos propres ensembles d'échalotes est un moyen rentable de profiter des alliums pendant de nombreuses années. Ok, alors qu'est-ce que les ensembles d'échalote? Continuez à lire pour en savoir plus sur la culture des échalotes.

Que sont les ensembles d'échalotes?

Lors de la plantation de séries d'échalotes, considérez que les échalotes sont classées en deux groupes: en forme de poire (type français) et rondes. La couleur de chaque variété va du blanc au violet, la saveur variant en fonction du type d'échalote, du temps et des conditions de croissance.

Un ensemble d'échalotes est un groupe de petits bulbes d'échalote individuels généralement achetés dans une pépinière. Un ensemble d'échalotes de 0,5 kg (1 livre) suffit pour planter une rangée de 6 m (20 pieds), bien que le nombre de bulbes varie. Cet ensemble d'échalotes d'une livre (0,5 kg) donnera 10 à 15 fois plus d'échalotes mûres.

Comment faire pousser des ensembles d'échalote

Les échalotes peuvent pousser dans les zones USDA 4 à 10 et doivent être plantées au début de l'automne. Les échalotes peuvent également être plantées par graines, qui couvriront une plus grande surface plus facilement et à moindre coût que les échalotes. Cependant, étant donné le grand nombre d'échalotes récoltées à partir d'un seul ensemble (voir ci-dessus) et le temps de croissance plus long lors de la plantation par graines, la plupart d'entre nous choisiront de planter des ensembles d'échalotes.

Pour planter des échalotes, séparez les bulbes et plantez-les individuellement à l'automne, quatre à six semaines avant le premier gel. Les séries d'échalotes peuvent également être plantées au printemps deux semaines avant le dernier gel. Les échalotes d'automne seront plus grosses et prêtes deux à quatre semaines plus tôt que les séries plantées au printemps.

Avant de planter les échalotes, préparez le jardin comme vous le feriez pour des oignons ou de l'ail en créant un lit surélevé bien drainé amendé avec du compost. Plantez l'échalote en plein soleil, et dans un sol à pH neutre. Comme les oignons, les échalotes ont des racines peu profondes, de sorte que le sol doit être maintenu uniformément humide et désherbé.

À quelle profondeur plantez-vous des ensembles d'échalotes?

Étant donné que ces alliums ont des systèmes racinaires courts, la question suivante concernant la profondeur des racines est cruciale. Plantez les échalotes espacées de 6 à 8 pouces et de 1 pouce de profondeur. Les échalotes rondes et françaises produiront des bulbes de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) et devraient être nourries avec 1 livre (0,5 kg) d'engrais 5-5-5 par 10 pieds (3 m) .) rangée. Si les températures dans votre région descendent en dessous de 0 ° F (-18 ° C), couvrez les échalotes plantées à l'automne après le premier gel avec 15 cm (6 pouces) de foin ou de paille.

Retirez le paillis au printemps lorsque la nouvelle croissance apparaît et enduisez le côté avec un engrais à raison de 1 à 2 à raison de 1 tasse par rangée de 3 m (10 pieds).

Comment et quand récolter les ensembles d'échalote

Les jeunes pousses des séries d'échalotes peuvent être récoltées sous forme d'oignons verts lorsqu'ils ont un diamètre de 0,5 cm (1/4 de pouce) ou lorsque les sommets meurent naturellement et brunissent, pour les échalotes plus mûres. Si vous décidez d'attendre, réduisez le programme d'arrosage quelques semaines avant pour permettre à l'ampoule de former une peau protectrice.

Après la récolte, séparez les bulbes et séchez-les dans un endroit chaud (80 ° F / 27 ° C) et bien ventilé pendant deux à trois semaines pour leur permettre de sécher. Ensuite, tout comme pour l'ail, tressez les dessus séchés ensemble ou coupez-les et stockez-les dans des sacs aérés suspendus dans un endroit frais et humide comme un sous-sol non chauffé.

Les échalotes sont rarement dérangées par les ravageurs ou les maladies. Les échalotes plantées à l'automne donnent des bulbes au goût plus fort, tout comme tout stress tel que la chaleur ou le manque d'irrigation. La floraison des échalotes est généralement un indicateur de ces facteurs de stress et doit être coupée pour permettre à l'énergie de la plante d'être utilisée dans la production de bulbes.

Gardez quelques-uns des ensembles pour replanter à l'automne ou au début du printemps et votre investissement initial vous gardera dans les échalotes pour les années à venir.